Përgatitni perimet: prisni patëllxhanët në trashësi 1 cm. Marinoni me kripë dhe lëreni mënjanë për 20 Minutes. Ndërkohë qëroni patatet dhe i prisni në feta.
Lani patellxhanet mire dhe thajini. Skuqni patëllxhanët dhe patatet derisa të marrin një ngjyrë të artë. Transferoni në një peshqir ose leter për të hequr vajin e tepert.

Përgatitni përzierjen e mishit: ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh në nxehtësi mesatare. Shtoni qepë të copëtuar dhe kaurdiseni për 4 Minutesminuta. Shtoni hudhër të shtypur dhe kaurdiseni për 3 Minutes minuta më shumë.

Shtoni mishin dhe gatuajeni, duke e përzier, derisa viçi të mos jetë më rozë. Hidhni kripë, piper dhe trumzë, trazojini mirë. Shtoni domate dhe përzieni. Shtoni salcën e domates dhe trazojini mirë. Shtoni uje përzieni dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejini derisa të trashen. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni mënjanë.

Përgatitni salcën e besamelit: ngrohni qumështin. Në një tenxhere mesatare me zjarr të ulët shkrihet gjalpi, kur gjalpi të jetë shkrirë, shtoni miell dhe tundeni vazhdimisht, derisa të formohet pasta e lëmuar. Shtoni gradualisht qumështin e ngrohtë ndërsa vazhdimisht lëvizni për të parandaluar kokerrizat qe mund te formohen. Lëvizni derisa salca të jetë e butë dhe e trashë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni kripë, piper të zi, arrëmyshk, parmixhano dhe trazojini.

Ngroheni furrën në 180C. Shtoni 4-5 lugë gjelle me salcë béchamel në përzierjen e mishit dhe përzieni. Shtroni patatet në një tave të qëndrueshme në furrë, pastaj shtroni gjysmën e patëllxhanëve. Derdhni përzierjen e mishit dhe përhapeni në mënyrë të barabartë. Shtrojini patëllxhanët e mbetura dhe hidhni salcën e beshamelit. Grijmë sipër parmixhano.
Piqni për 45 Minutes minuta ose derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet për të paktën 45 Minutes para prerjes.